Chez la plupart des chevaux, le tour de l’iris est partiellement coloré de marron.
Chez certains, le tour de l’œil est blanc. On dit alors que l’œil est cerclé de blanc.

Donc chez un cheval ‘normal’, non cerclé de blanc, quand l’œil est si écarquillé qu’on arrive à en voir le blanc, on est assuré qu’il y a là une attention décuplée.
Soit le cheval est subjugué (de peur, d’excitation) en regardant quelque chose au loin, ou en direction d’un bruit, etc.
Soit le cheval réagit ainsi à notre approche, et nous pouvons malheureusement en conclure que ce cheval a peur de nous, de nos gestes, de nos intentions, et il est tellement prêt à ce qu’un malheur lui arrive qu’il en a les yeux écarquillés à ce point. Dans ces conditions, il y a fort à parier que la fuite n’est pas loin…

Admettons que nous ayons un cheval avec l’oeil cerclé de blanc.
Nous pouvons en tout cas observer un sourcil en accent circonflexe, qui est un indicateur hors pair.
On peut aussi se fier à l’exorbitation de l’œil par rapport à son aspect habituel lorsque le cheval est serein. Cependant un cheval qui explore un nouvel objet dans des positions incongrues projetterait bien son œil au bout de son nez s’il pouvait!